Filé de frango recheado com ameixa

Ingredientes

  • 500g de filé de frango desassociado em bifes médios
  • 12 ameixas pretas sem caroços
  • 10 fatias de peito de peru
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de chuva
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verdejante picada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S

Modo de preparo

  1. Com uma faca afiada namoro os filés ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.
  2. Recheie cada um com 1 ameixa e 1 fatia de peito de peru. Prenda as extremidades com palitos e reserve. Reserve o restante das ameixas e do peito de peru.
  3. Em uma panela média, aqueça o óleo em queima médio. Doure a cebola. Junte os filés e refogue até dourar.
  4. Acrescente o vinho branco e cozinhe em queima médio por 5 minutos. Junte aos poucos a chuva em cozinhe em queimação médio por 15 minutos, ou até a mesocarpo permanecer macia e restar um pouco de molho no fundo da panela. Coloque os filés em uma travessa e reserve.
  5. Pique em cubos pequenos a ameixa reservada e galanteio em tiras finas o restante do peito de peru reservado
  6. Na panela onde foi preparada a mesocarpo, coloque a ameixa reservada e a maionese HELLMANN´S. Misture mexendo sempre até obter um molho homogêneo.
  7. Aqueça em lume médio e despeje sobre a mesocarpo reservada. Cubra com o restante do peito de peru e polvilhe o cheiro-verdejante. Sirva em seguida.
  8. Variação
  9. Substitua o peito de peru por presunto light.
  10. Dica
  11. Meio quilo de filé de frango, geralmente rende 2 peitos de frango grande sem osso. Corte ao meio no sentido do comprimento e cada secção divida em dois. Isto resultará em 4 partes recheadas.
Fonte: R7 - Mulher