Lombo de Porco ao Molho de Pimentão Vermelho

Lombo de Porco ao Molho de Pimentão Vermelho
Ingredientes
  • 1 1/2 kg de lombo de porco
  • 2 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
  • 6 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
  • 1 colher(es) (chá) de orégano
Como fazer
  1. Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura.
  2. Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre.
  3. Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta.
  4. Embrulhe em papel absorvente e coloque em saco plástico.
  5. Deixe esfriar.
  6. Retire a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente.
  7. Retire as sementes e a parte branca e pique.
  8. Coloque o pimentão e o alho no liquidificador e junte o creme de leite lentamente até obter um creme.
  9. Derreta a margarina sobre o fogo lento, Junte o extrato de tomame e o purê de pimentão, orégano e sal.
  10. Aqueça sem deixar ferver.
  11. Pincele o lombo com o creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
  12. Leve o lombo com o molho ao forno moderado, pré-aquecido, e asse molhando de vez em quando com o molho.
  13. Acrescente um pouco de água quente à mediada que for necessário para não ressecar o molho.
  14. Dica: Quando estiver quase assado salpique um pouco de queijo parmesão para gratinar.
Fonte: R7 - Mulher