Preço da trufa branca bate recorde e chega a R$ 23 milénio/Kg
S preço da trufa branca, uma das iguarias caras da gastronomia italiana, bateu um novo recorde histórico e se aproximou dos 6 milénio euros por quilo no Borsino del Tartufo de Alba, espécie de "bolsa de valores" do fungo.
Segundo a Confederação Nacional dos Cultivadores Diretos (Coldiretti), a zero supera em muito os preços elevados registrados nos últimos anos, porquê os 5 milénio euros de 2012 ou os 4,5 milénio de 2007.
S valor médio é calculado pelo Borsino del Tartufo de Alba, cidade do Piemonte famosa pelas trufas brancas, e é fundamentado em porções de aproximadamente 20 gramas. A subida foi causada por condições climáticas desfavoráveis, porquê o calor e a seca que atingiram a Itália nos últimos meses.
Ainda de negócio com a Coldiretti, o fungo se desenvolve em terrenos que precisam estar frescos e úmidos tanto na tempo de germinação porquê na de maturação. A notícia chega poucos dias depois de Alba ter sido proclamada oficialmente porquê "cidade criativa para a gastronomia" pela Unesco, que reconhece municípios por sua vocação culinária.
Da Ansa
