Biscoito de Queijo Frito – Comidas

No interno de Minas Gerais tem um biscoito de queijo que faz o maior sucesso! E hoje eu quero te ensinar a fazer ele, vou te mostrar passo a passo porquê fazer biscoito de queijo frito sequinho, crocante por fora e macio por dentro. Quem gosta de receita de roça vai amar essa receita caseira! Fazia tempo que eu procurava uma receita de biscoito frito feito com tapioca e queijo que não estoure na hora de fritar, já testei diversas receitas mas é muito complicado descobrir uma que realmente dê claro. Logo fui conversar com um colega que é mineiro e ele me disse que a mãe dele tinha um receita infalível. Foi ai que eu conheci a dona Nadir e ela me ensinou a maneira certa de fazer a receita de biscoito de queijo frito que não estoura e não fica encharcado depois. Ele é perfeito para o cafezinho da tarde e tem aquele gostinho de morada de vô. Porquê essa é uma receita muito caipira, com base de tapioca, você vai usar poucos ingredientes e ele vai render bastante. Mas quem preferir pode fazer só metade da receita. Biscoito de Queijo Frito.

Veja Também: Biscoito de Queijo com Margarina

Veja Também: Biscoito de Queijo

Lanche, Brasileira

500 de tapioca azedo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de chuva

1 colher (chá) de de sal

1 colher (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Numa panela ou leiteira, coloque o óleo, a chuva, o leite e o sal;

Ligeiro ao queima médio e deixe até debutar a ferver;

Coloque o tapioca azedo em uma tigela e despeje essa mistura que estava fervendo;

Vá despejando aos poucos e misturando para escaldar o tapioca;

Misture até formar uma farofa;

Aguarde amornar um pouco;

Em seguida adicione o fubá e o queijo ralado;

DICA: o fubá vai deixar o seu biscoito sequinho e não vai deixar ele estourar na hora de fritar.

Misture muito e em seguida coloque os ovos e misture;

Com as mãos, vá misturando a tamanho;

Continue amassando a tamanho até que ela fique muito lisa e homogênea;

DICA: se a tamanho permanecer muito seca, adicione um pouquinho de chuva, caso fique muito tenro, adicione um pouco mais de tapioca azedo;

Pegue uma porção dessa tamanho e modele porquê desejar;

Em seguida ligeiro para fritar no óleo morno, mas não muito;

DICA: esse é mais um sigilo para não estourar os biscoitos. O óleo não pode estar quente.

DICA: essa é uma lanço que lentidão um pouquinho, mas é importante ir deixando o biscoito fritar de vagar, para não espirrar óleo e nem estourar os biscoitos;

Retire os biscoitos do óleo e transfira-os para um tamis de alumínio, para que possam escorrer;

DICA: não deixe fritura nenhuma escorrendo no papel toalha, ao contrario do que se pensa, o papel toalha faz com que suas frituras fiquem mais encharcadas.

OBS: sempre que terminar de fritar uma porção de biscoito, aguarde o óleo esfriar novamente antes de fritar mais.

Tags: Receita de Biscoito de Queijo Frito